土豆片的吃法种类繁多，今天给大家分享一款风靡大街小巷的油炸土豆片。
准备食材:土豆一个，生菜叶
烧烤料10克，盐2克，辣椒2克，鸡精1克，黑白熟芝麻各2克，蒜沫少许，淀粉3克，食用油250克
制作过程
步骤一:制作土豆片的酱料，起锅烧油，准备一个碗把所有调料倒入碗中，油热倒入调料碗炸酱
步骤二:锅中加一碗水烧开，放两勺炸好的酱熬两分钟，勾水淀粉关火放蒜沫。步骤三:烧油炸土豆片（注意防烫，土豆片一定要控干水份）油热放土豆片炸2分钟然后炸生菜
步骤四:土豆片捞出控干油，装盘，撒上熬好的酱料
土豆片好吃酱料才是它的灵魂，一款咸香脆爽，孜然蒜香味土豆片制作完成。
在东北天气冷没有大棚蔬菜，家家户户就会晒各种蔬菜干，每年二姨都会晒很多的土豆片，到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉，特别的好吃，下面娟子就把做法分享给大家；
1；先将干土豆片洗净浸泡，五花肉洗净切成块
2；葱切小段，蒜切片，姜切片，桂皮掰成小块，干辣椒切段
3；锅中放少许油烧热放入五花肉煸炒出香味
4；倒入适量的酱油和少许糖翻炒均匀
5；放入葱姜蒜、辣椒段翻炒出香味
6；倒入浸泡过的干土豆片
7；倒入适量的水，水要没过土豆，加适量的盐盖上锅盖
8；大火烧一会转中火直至汤汁收尽，加鸡精调味翻炒几下即可
您觉得娟子这样做的土豆片炖肉如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
题主题目问的是干煸土豆，正文中却说干锅土豆片，总之题主就是喜欢吃土豆咯！
土豆，也叫马铃薯，“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，中国东北、河北、鄂西北一带被称为“土豆”。
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，并且富含钾、锌、铁等，土豆所含的纤维素细嫩，不仅对胃肠黏膜无刺激作用，而且还有解痛或减少胃酸分泌的作用。
菊子姐姐就把两道菜的做法都贴上来供参考哟！
干煸土豆丝制作流程
1、食材
土豆两个，配料：干辣椒，花椒粒，大蒜两瓣，小葱一根
2、加工
土豆削皮切成丝，撒盐抓匀腌制5分钟
撒盐的土豆用手抓匀用清水清洗干净把水挤干待用
配料切好，葱切小段，锅里放适量油
油锅烧热放入切好的配料下锅，先放干辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香
配料炒香后放入准备好的土豆丝下锅翻炒均匀，放入少许盐，建议稍微尝一下盐味，因为用盐腌制的土豆，如果觉得够咸就不要再放盐了。翻炒2~3分钟待土豆熟时撒上葱花拌匀就可以起锅啦啦！！！
3、摆台
颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥脆的干煸土豆丝开吃
干锅土豆片制作流程
1、食材
土豆2个切片（土豆片不要切太薄，差不多厚度即可）
三层肉300克切薄片。
配料
青红小米椒切小段点缀用
蒜头拍碎，洋葱半个切丝
葱切小段，熟芝麻
调味料
豆瓣酱一汤勺
酱油，料酒，盐，鸡精
2、加工
锅里烧开水把土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅
干锅底部把洋葱丝平铺待用（菊子姐姐用的平底锅，大家还记得红太狼的平底锅吗？哈哈哈！！看过喜羊羊和灰太狼的你懂得)
锅洗净把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来
三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香
豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀
3、美味呈现
吃了会上瘾的干锅土豆片开吃咯！
