在原始时期并无一日三餐概念，而是饥则求食，饱则弃余。在古代，没有早中晚三餐，只有朝食和哺食，也就是一早一晚的意思。
秦汉时期寻常百姓家每天吃两顿饭，朝食为主餐，一天吃两顿饭，即所谓两餐制。这两顿饭可以看成是早饭和晚饭，但古人不这么叫，而是把一天中的第一顿饭叫朝食，称为饔；把一天中的第二顿饭亦即最后一顿饭叫哺食，称为飧。这就是朱熹《集注》中所说的”朝曰饔，夕曰飧“。 对于进餐时间，古人讲“食不时不食”(《论语》)。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。
因为古人的作息时间与现在有很大的不同。古人晚上是没有什么夜生活的，基本上天黑就休息了。睡的早，起的也早，每天早上六点之前就已经起床了，早饭的时间大概是上午9点多的样子。吃完饭后，是没有现在的午饭的。晚饭的时间大约在下午4至5点之间，朝廷实行宵禁，吃完饭没什么事，随便在大街上晃悠是要被抓的。
那是从什么时候开始，让古代的老百姓从一日两餐变成三餐的呢？其实所谓的午餐是“加餐”来的。谁“加餐”？一是有钱人加餐，一是干体力劳动的人加餐。古代的经济没有现代这么发达，有钱有势的人加得起餐，普通人能一天吃两顿饭就不错了。而从事体力劳动的人如果不加餐，体力消耗太大，容易干不下去。
中国从汉朝时就出现了“加餐”，也就是一日三餐，但这种情况并没有在全社会推广。而且，中午加餐，并不是习惯，而是偶尔。有时加餐有时不加餐。元朝诗人、评论家方回著了一本书叫《古今考》，是这样说的，“近世东南省斗学粮养士……多止两餐，日午别有点心”，只有“士”在中午才有“点心”加餐。唐朝是中国最富裕的一个朝代，忧国忧民的杜甫都在诗中承认“稻米流脂粟米白，公私仓禀俱丰实”，从当官的到普通人都能吃上饭了。
宋朝的经济十分繁荣，百姓们的夜生活逐步丰富起来。宋朝取消了宵禁政策，百姓们可以出来逛夜市。大街上卖小吃的很多，就是从宋朝开始，百姓们出现了吃夜宵的习惯。
宋朝灭亡以后，蒙元统治了华夏大地。蒙古人前期允许晚上出来活动，中期恢复了宵禁，到了后期又禁止了。之后明清两朝则延续了宵禁。
而正在一日三餐的情况是到了清朝，著名理学家张履祥在《补农书校释》一书中提到佣工们“炎天日长，午后必饥；冬月严寒，空腹难早出。夏必加下点心，冬必与以早粥”，夏天白天时间太长了，中午必须加“午餐”才能继续干活，冬天太冷了，早晨空腹干活干不下去，必须加点早点。等不到十点开饭了。因此才逐渐开始了实行一日三餐的饮食习惯，到了民国时期，一日三餐的饮食习惯才逐渐被国人所接受并沿传至今。
说实话，对于减肥者而言，一日三餐都不算小事儿，除了食材吃的对，吃得好，还要选对时间进食。
这话真不是危言耸听，尤其是减肥前期，睡眠和饮水都是非常重要的。
下面说说进食的时间安排，一般而言，进食时间确实需要根据每个人的工作和生活规律来制定，就拿苦逼的码农来说吧，996现在都是标配，上午进餐时间还好把控，中午那餐就开始出现差别了，一两点吃午饭都司空见惯，晚餐更是难以保障。所以一日三餐还是要根据自身的工作生活习惯，来量身定制。不过即便是有个体差异，我们依然能够在这里面照到一些共性，作为规律参考，以便于让我们在合适的时间，吃上正确的食物。
早餐
早晨刚刚起床不建议立即吃早餐，洗漱完毕之后，先一口气喝上一杯温水清理肠道，从而保证我们的身体从清醒到进食，间隔了将近半小时，这时候身体已经处于完全唤醒状态，然后开始安排吃早餐。
食物选择：选择早餐的时候，记住吃的好一点，不是吃的饱一点。食物的选择上力求做到营养均衡，一定不要选择给胃部太多负担的食物，多选一些比较容易消化的粥或者便于消化的主食，比如一碗营养均衡的糙米粥（提前泡发8小时以上），或者软糯的鸡蛋全麦卷，充足的蛋白质和低碳水化合物的结合，营养丰富还便于消化吸收。
进食时间：7：30-8：00为最佳，这样的话，经过将近4个小时的消化吸收，午餐刚刚好补充进来提供能量，不会感到饥饿也不会感到没有消化完毕而没有食欲。
午餐
经过一上午的忙碌，一般情况下大家都会食欲满满，这个时候要注意不要过度摄入。
食物选择：午餐的选择要充分考量下午工作量，所以充分的热量供给很重要，千万别不吃主食，更不要养成吃草的习惯，肉类、主食、蔬菜缺一不可。食材选取上，肉类可选择高蛋白低脂肪的，如鸡胸肉、虾、鱼等白肉；主食可以选择低碳水类型的全麦制品或者粗粮；蔬菜优先选择富含维生素和膳食纤维的蔬菜，像西蓝花、芹菜、木耳和大多数菌类都是很好的选择。烹饪方式上，千万不要去选择油炸类的食物，尤其是减肥前期，尽可能选择蒸煮、烤、焖一类的食物，最低限度是快炒，这样比较便于控制热量，毕竟液体热量一不小心也是很容易造成热量超标的
进食时间：12：00-12：30
晚餐
一般情况下，午餐吃完之后，基本上5点多就已经消化的差不多了，饭量小的，下午4点多就已经消化的差不多了，这时候如果选择不吃晚餐，真的不是什么好习惯，因为如果不吃晚餐就意味着将近12小时处于空腹状态，但胃液可是还处于分泌中，这样的话对于胃粘膜的伤害还是很大的，胃病找上门也是早晚的事儿，所以晚饭必须吃，并且不可以吃的太晚。
食物选择：一般吃完晚餐，我们不会有比较频繁的社交活动，所以晚餐不宜吃的过多，但是最基本的蛋白质、脂肪和碳水化合物还是需要的，进食的原则还是参照高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的原则。水果对于减肥期的人来说，真心不建议晚餐摄入太多，尤其是果糖含量丰富的水果，比如苹果、梨、菠萝等，如果你饭后有运动的习惯，可以在运动结束后，适量摄入。
进食时间：6：00-6：30，睡前2小时不要吃太多东西。
现在我们通常说一日三餐，其实这个传统的时间并不长，这个生活习惯对于普通大众是解放后才出现的。在此之前，中国人一直是一日两餐，也就是只吃两顿饭。这才是中国人的传统习惯，那为什么会出现这样的情况呢？
在村口吃饭
从史料所记和考古发现来看，在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”。也就是原始时期人们吃饭是没有时间概念的，有食物时才吃，没有食物时就想办法找吃食，找不到就饿着。
吃饭
在进入文明后的中国古代，一般家庭也没有早中晚三餐，只有朝食和哺食，也就是一早一晚的意思。古人的作息时间与我们现在的情况有很大的不同，由于古代的夜生活几乎没有，没有电灯、电视、手机，古人们基本上晚上七八点就开始休想了，换句话说，基本上天黑就睡觉。既然睡的早，那起床时间自然也早。古人们基本上在六点之前就已经起床了，皇帝上朝就是这个时间，大臣们五点就要从被窝里爬起来。早饭的时间大概是上午9点多的样子，太阳到达天空东南角的位置时开始吃饭，也就是9点多。请注意，吃完饭以后，是没有现在的午饭的(一定要吃饱)。晚饭的时间大约在下午4至5点之间，吃完这顿饭以后，古人们基本上就要准备睡觉了。当时没有什么夜生活，朝廷推行宵禁政策，随便在大街上晃悠被抓住可不得了。
家门口吃饭
细究的话，从商朝开始，人们的日常活动规律已被分成8个时段，人们吃饭的时段分别叫“大食”为上午7时至9时，“小食”是15时至17时。到了汉朝时，统治者为了显示自己的身份，一天多吃了几顿饭还大做文章。而当时，天子一般是一天四顿饭，而王公大臣们一天三顿饭。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出，“减一日三餐为两餐”。
顺便说一句，在古代是没有午睡的习惯的。孔子的学生宰予大白天睡觉，气得孔老夫子大骂宰予：“朽木不可雕也，粪土之墙不可圬也。”由此可见，在古人看来，白天就是好好干活的。天一黑就要开始休息，这是当时的规则。这种情况在宋朝发生了彻底变化，宋朝的经济十分繁荣，百姓们的夜生活逐步丰富起来。宋朝取消了宵禁政策，百姓们可以出来逛夜市。大街上卖小吃的很多，就是从宋朝开始，百姓们出现了吃夜宵的习惯。宋朝南迁以后，南方人继续保留吃夜宵的传统，北方人则基本上没有这个习惯。在这一时期，虽然人们的正餐还是两顿，但是大部分人都会在晚上吃夜宵。宋朝皇帝在晚上喜欢喝羊肉汤，这个习惯还普及到了民间。
学生吃饭
来自西安唯典小吃培训中心的小编小时候在陕西关中农村，家里也是一天两餐的，早上天亮起来家里的男人就到地里干活，女人们收拾屋子，做饭，九点十点男人们下地回来，吃饭，休息一下，在去地里干活（农忙时节要把饭送到地里去的），下午四五点回家吃饭，休息，天黑后就上床了。一天两餐其实和贫穷没有必然的关系，只是和当时人们日出而耕日落而息，的劳动方式关系非常大。并且当时晚上家里可没有电视机的，一般农村人不看书，也没有书看。
那么什么时候开始有一日三餐的呢？是从孩子上学开始的，孩子上学每天中午十二点才放学，不能像以前那样早上九点十点吃饭了，如果从早上饿到中午也受不了，所以孩子每天早上可以带一个馒头去学校，大人们慢慢的也和孩子一起吃点早餐，中午也改在和孩子一起吃午饭了，不能光中午一家人就要分开吃两次呀，后来家里有了电视，每天夜生活越来越丰富了，一日三餐固定了下来，有时看电视晚了，还能吃点夜宵。
顺便说一句一日三餐在中国北方的广大农村只是解放后随着义务教育家家孩子必须上学才慢慢普及的，而皇家或者贵族、官员家中可是上千年前都是一日三餐了。
秋收
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