要说欲罢不能的潮汕美食那是吃上三天三夜也吃不完[偷笑]，不信你来试试[机智]
潮州卤水
潮州猪杂粿条汤
潮州牛肉火锅
潮州蚝仔烙
潮州真珠花菜猪血汤
鼠壳粿
炒薄壳（海瓜子）
生滚海鲜粥
以上只是简单的介绍几种，要想真正品尝各种美食还需亲自来潮州一试[机智]
来到潮州，你最不能错过的当然是这里纷繁复杂的美食，走在大街小巷寻找潮汕味道。那些长廊中的各类美食商铺，蚝烙，凉茶，牛肉丸，粿条，肠粉......
牛杂粿条
来潮州旅游当然不能错过这个地道的小吃，味道不错的当属西湖旁的镇记老尾牛杂，是一家十几年的老店了，很多旅行者都会来这里吃，不过涨了不少价。推荐
镇记牛杂店
地址： 潮州 环城西路(近西湖公园)
镇记老尾牛杂
地址：潮州市湘桥区环城西路103号
阿八弟牛肉丸
地址：广东省潮州市湘桥区牌坊街301号(近东门街，百货大楼对面)
蚝烙，蚝煎是潮汕特别出名的小吃。外皮煎得酥脆，里头的蚝肉却鲜嫩多汁，配以撒上头的香菜，蚝香扑鼻。推荐
老柯特色小食
地址：潮州市湘桥区水平路35号
阿裕蚝煎
地址：湘桥区南较路39号
老彬专工蚝烙糕粿
地址：湘桥区下水门中
粿汁
粿汁是一毛回家必吃的一项，在潮汕三市都有卖。滑口的粿片，加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料，浇上香浓的卤汁，趁热吃很有味！
推荐
开元老七粿汁
地址：湘桥区开元路猷巷36号（开元广场停车场房地产管理局第六房管所对面）
春饼，刚刚出炉的春卷（当地人称春饼），一直晾在架子上，应该是为了去油。外形来看，和广式早茶的不太一样。胡荣泉的春饼体积大，内馅料多，在馅料和脆皮之间夹着一层猪皮。是经过特别加工的猪皮。一口咬下去，不油腻，爽口的猪皮口感，夹在这外脆内软的春卷，画龙点睛！口感大大的加分！里面的黄豆和油腻的炸皮完美的配合在一起。韭菜的比例放的恰好，没有韭菜盒子那烦人的韭菜味，一个春饼才两元。
鸭母捻
鸭母捻是潮州独有的小吃，创于清代。因为状如鸭蛋，潮汕话又喊鸭蛋“鸭母卵”，而得此名。
推荐
胡荣泉（老店）
地址：湘桥区牌坊街太平路136-144号
胡荣泉（太平路店）
地址：湘桥区太平路362号
暂时就说这些啦，欢迎补充。
壹周君无法评判孰好孰坏，只能奉上那个老生常谈的词语“各有所长”。但是有一点可以明确的是，潮州小吃的名气更大。
潮州肠粉、潮州牛肉丸、潮州蚝烙、潮州粿条......随便拎几个出来几乎都是人尽皆知。 身边人对潮州肠粉，是赞不绝口的。传统的潮州肠粉是抽屉式，一个蒸柜能容下好几个抽屉。刷油、浇米浆、蒸，短短几个步骤，一张晶莹润亮的米粉就成型了。
潮州牛肉丸之爽弹，无人不服。千次地捶打牛肉丸，是它Q弹至极的原因之一。在当地卖牛肉丸的店铺，经常见到有师傅用两根重达三斤的铁锤不留余力地捶打在牛腿肉上，牛肉从纹路清晰的肉块变为绵密黏稠的肉糜。
潮州名气小吃暂且说到这里，毕竟有些漳州小吃已经表示不服了。
刨冰四果汤，是蛮多老漳州人的童年回忆。抽了芯的莲子、软烂的绿豆、“颤颤巍巍”的仙草块、晶莹的阿达子、嫩脆的银耳等都会被做成四果汤。刨下几块冰、浇满满一大碗蜜糖水，在夏日炎炎的时候来上一碗，透心凉、心飞扬。
漳州的锅边糊，名字虽如此，但是口感Q弹且不糊。锅边糊的原浆会提前备好，有食客点单了就把它快速绕圈洒在锅边，米浆和淀粉的混合物在发烫的大铁锅上迅速凝结，此时店家便会迅速把它铲入锅里，用开水温煮片刻。
漳州卤面是当地的早餐霸主，也是众人认可为漳州三绝之一的名小吃。面条是加碱面，汤会勾芡，所以一碗卤面的汤会浓稠到配料都没法沉入碗里。关于配料，套肠和酥肉是较经典的。
