早上要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少，可见一日三餐的分量。那么对于可有可无的晚餐，大家都是怎么吃的呢。
第一，喝碗粥
早上和中午都吃的很饱了，那么晚餐的话，就不用吃干饭了，喝一碗汤水的米饭更有胃口，清清肠胃，而且粥养胃，一早到晚都吃油腻的食物，晚上可以吃些清汤寡水。
第二，吃碗面
面食也是能接受的，不论是自己下厨还是叫份外卖，炒面，汤面都是很简单的晚餐。有些朋友可以直接选择吃一碗桶面，味美快捷。
第三，来份蛋炒饭
中午有剩下的冷饭，可以加鸡蛋一起炒一下吃了，这样节约粮食，而且蛋炒饭也是千古不变的美食。简单好吃，又不用配菜 。
第四，可能会选择喝杯热牛奶
有些人在晚上的时候会选择去跑步，健身，那么轻装上阵就不能吃的太饱，不然对肠胃不好。喝杯热牛奶，也是不错的选择，加个小面包。
第五，吃根香蕉，有助于睡眠
对于那么追求身材的人，香蕉也是不错的选择。有助睡眠，清肠胃，排毒。
第六，晚上选择饿肚子
不可取，还是要喝一杯的水的，虽然饿肚子最简单，不过还是要保重身体。
有其他简单的晚餐，大家可以一起分享一下。
这个问题比较笼统，晚餐要吃好！以下是整理的食谱！具体适合你自己口味的做法可以查！
健康晚餐六项注意
1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭；
2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下；
3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内；
4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量***；
5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分；
6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。
晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。
一周晚餐菜谱推荐（5套）
一周晚餐菜谱一
时间 凉菜 素菜 荤菜
星期一 凉豆腐 炒包菜 洋葱炒牛肉（莲藕炒肉）
星期二 拍黄瓜 炒菜心 西红柿炒鸡蛋（爆炒猪肝）（虎皮青椒）
星期三 凉拌豆芽 炒菠菜 芹菜炒肉（蒜薹炒肉）（红萝卜炒肉）
星期四 西红柿 炒小青菜 白灼虾(清蒸鱼)
星期五 沙拉 家常豆腐 黑木耳炒肉（金针菇炒肉）
星期六 星期日 另定
一周晚餐菜谱二
星期一：板粟鸡快、红烧鱼块、雪菜肉片炒青椒、蒜泥波菜、火腿冬瓜汤
星期二：红烧肉、油爆鸭块、蕃茄炒蛋、炒青菜、紫菜汤
星期三：剁椒鱼头、香干肉丝、荷包蛋、香菇菜心、蕃茄蛋汤
星期四：滑炒猪肝、雪菜蒸小黄鱼、鱼香肉丝、木耳菜、窄菜肉丝汤
星期五：尖椒牛肉、雪菜炒尤鱼、麻辣豆腐、清炒大白菜、三鲜汤
星期六：肉沫蒸蛋、红烧鸡块、芹菜炒肉丝、酸辣土豆丝、雪菜豆腐
星期日：糖醋排骨、西芹目鱼、辣子肉丁、九菜炒蛋、汤
一周晚餐菜谱三
星期一：凉豆腐 炒包菜 洋葱炒牛肉(莲藕炒肉)
星期二：黄瓜炒菜心 西红柿炒鸡蛋 (爆炒猪肝) (虎皮青椒)
星期三：凉拌豆芽 炒菠菜 芹菜炒肉(蒜薹炒肉) (红萝卜炒肉)
星期四：西红柿 炒小青菜 白灼虾 (清蒸鱼)
星期五：沙拉 家常豆腐 黑木耳炒肉 (金针菇炒肉)
一周晚餐菜谱四
星期一
晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
一周晚餐菜谱五
星期一
肉末炒花菜 香干炒油菜 鲜贝鸡蛋羹 米饭
星期二
红烧鱼 炒土豆丝 菠菜鸡蛋汤 馒头
星期三
菜花炒木耳 梭子蟹豆腐汤 包子
星期四
尖椒牛柳 绿豆芽炒韭菜 米饭
星期五
肉丝炒菠菜 紫菜虾皮汤 蛋炒饭
星期六
干煎带鱼 芹菜海带丝西红柿蛋花汤 米饭
星期日
水饺
首先感谢悟空问答官方邀请!我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。
如果只有一个人的晚餐，既要方便简单又要相对营养丰富些。比如下面我要分享的这道生滚牛肉粥，粥底软糯、肉质滑嫩，补中益气，新手也能轻松做！
去香港旅游时除了领略到不同的风土人情，更要品尝一下当地的美食。在香港不乏有各种美味，从餐馆到街边，从茶餐厅到大排档，无论身在何处都能很轻易地品尝到自己中意的味道，鲜虾云吞面、各式烧腊、港式甜品、鸡蛋仔、咖喱鱼蛋、钵仔糕、富豪雪糕……但最让我印象深刻的还是生记粥铺中各种生滚粥的味道，以至于我们再次去香港的时候还特意专门又去找寻这熟悉的美味。
生滚粥就是在预先煮好的熟烂白粥底中加入各式腌好的配料就成就了一碗粥底软糯，肉质滑嫩的美味。及第粥、牛肉粥、猪润粥、鲩鱼片粥、猪肉丸粥、鲜鸡粥、皮蛋瘦肉粥……只需要选择你喜欢的所搭配食材就可以，无论哪一种味道的粥品都是特别的美味，喝上一口都会有惊喜，满满一大碗入嘴后仍然会有意犹未尽的感觉，但是肚皮已经是很饱啦，擦完嘴后是实实在在的满足感，而且全身都是暖暖的。
现在我也会经常在家自己制作生滚牛肉粥，用充足的时间慢慢熬上一锅白粥，待水和米充分融合在一起，这样才算是比较成功的粥底。能够熬成这样软烂的粥最少也需要2个小时左右的时间，这样米才能熬得全开花。如果有充足的耐心和时间可以直接在砂锅中小火慢熬，但是中间需要经常的用饭勺搅拌，这样能够更好的让米和水充分融合而且也不容易粘锅底。如果想省事也可以用我的懒方法，先用电饭锅的熬粥档位把粥熬好再放到砂锅中，待锅中的粥底熬得软烂沸腾时放入事先腌好的牛肉。腌牛肉的时候只需要在横切的牛肉片中加入少许白胡椒、料酒、盐、少量淀粉抓匀放上十分钟就可以放进锅里。这滚烫的粥底温度可是相当高的，放进去的牛肉只需要煮上三、五分钟就可以了，调上少许的盐入味，出锅前再放上切好的生菜丝搅拌均匀就可以享用美味啦。吃的时候牛肉可以蘸上些蒸鱼豉油，喝着粥吃着肉，入嘴的感觉就是粥糯、肉嫩，有时间试着做一下，你一定会喜欢上这道生滚牛肉粥的。
制作方法：
材料：牛肉、大米、料酒、盐、淀粉、白胡椒、生菜
步骤：
1、 大米淘洗干净后放好水，放入电饭锅中，按煮粥键熬熟。
2、 将熬好的大米粥倒入砂锅中继续煮制，待大米和水充分融合在一起，这粥底就熬好了，在熬的过程中需要经常用饭勺搅拌。
3、 在熬粥的过程中将牛肉冲洗干净，最好能够浸泡半小时以上，这样可以尽量多的泡出血水，牛肉洗好后横刀逆着肉的纹路切成片，牛肉片中加入少许白胡椒、料酒、盐、少量淀粉抓匀腌制十分钟
4、 砂锅中的粥熬并沸腾后，一片一片的放入牛肉，尽量将牛肉放在粥中起泡的位置，这块地方温度最高，牛肉在高温中更容易成熟，肉质也更嫩。牛肉都放好后煮三、五分钟，这个要根据每个人切的牛肉的薄厚和买的牛肉的鲜嫩度来定。
5、 粥中调入盐，关火后撒入生菜丝搅拌均匀即可盛入碗中趁热食用。
【小薇的温馨小贴士】粥底的熬制时间一定要足够长，不要为了图快大火短时熬粥，这样熬出来的粥是不会水米交融的，口感也不糯。粥底放入砂锅中后要经常的用饭勺搅拌，这样能够更好的让米和水充分融合而且也不容易粘锅底。
