说起槐花，想流口水。每至四五月份，心里就痒。
儿时的滋味，永生难忘。
我们现在所说的槐花，是19世纪才传入我国的，叫刺槐或洋槐。虽然时间较晚，但称得上是世纪美味。
涡阳人把洋槐视为“救命树”，饥荒之年，槐花救了很多人的命。
农村有句俗语叫“门前种棵槐，财运自然来。”农村人对刺槐有着很深的感情。
槐花有着很高的观赏价值
人间四月，槐花盛开，白的象雪，红的若霞，悬垂重叠，灿若烟霞，如诗如画。
淡雅清香，沁人心脾，中人欲醉，难以忘怀。
槐花有着很高的营养价值
槐花富含芦丁、黄酮，抗紫外线，抗氧化，美容养颜。
槐花具有凉血止血的效用，可降血压、血脂，同时具有很好的止血效果。
槐花可以治疗心脏病。对扩张冠状动脉、保护心脏功能有很好的作用。
芦丁和槐花多糖对病菌活性有抑制作用，特别是对金黄葡萄球菌，抑菌活性最强。
可以治疗银屑病、淋巴结核、署疖、过敏和肠道阻塞等。
槐花有着很高的食用价值
槐花可以直接生吃，也能做汤、拌菜、焖饭，还能做槐花糕、包饺子，蒸槐花最简单，是儿时最喜欢的滋味。
槐花花期不长，一般只有10-15天。时间很短，喜欢的话一定要抓紧时间哦。
关注乡村滋味，享受农家趣味。
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今天容姐早起散步的时候，看到路边的槐花快要开了，又到吃槐花美食的季节了，我们吃的是那种白色的槐花哦。在容姐眼里，最好吃的槐花做法就是槐花苦累。在容姐所在的河北石家庄晋州这里，槐花可以做哭累、油炸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饼、槐花炒饭、槐花窝头、槐花饺子，这样一桌槐花宴就全了。下面容姐就来仔细说说如何做这些美食，希望能够帮到你。容姐眼里最好吃的槐花苦累，也叫槐花蒸饭，那是容姐儿时妈妈的味道
容姐在儿时记事时，吃过的槐花美食就是槐花苦累，那时家中很穷，做的槐花苦累也就是放一些玉米苗和槐花搅拌后蒸熟，然后放一些蒜泥和食盐。虽然那样，容姐还是觉得很是好吃，而且每年槐花还没有开花，就开始和哥哥们一起去采槐花，然后让老妈做给我们吃，每年要吃好多次。
有了儿子以后，儿子最爱吃的也是槐花苦累。不过容姐再给儿子做槐花苦累的时候，就会是把新鲜的槐花清洗干净以后，放一些面粉，一些黑豆面，再放一些玉米苗。再放入适量食盐，然后用手反复揉搓，让面粉和槐花充分粘合在一起，这样做出来的苦累更加筋道有嚼劲。
把搅拌好的苦累放在锅里，开锅后，蒸半个小时。一般容姐都会在锅里放入小米，这样苦累做好了，小米饭也熟了。然后再切一棵大葱，或是两个牛角椒切丝，炒勺中放入多一些的油，等油好以后，再放入葱丝或是辣椒丝，加入适量生抽，再把蒸熟的苦累放进去，关火后反复搅拌，就可以吃了。到现在容姐家每年到槐花香的时候，依然会做很多次。
油炸槐花
说到油炸槐花，容姐最早吃的时候，是在我二哥家，那时二嫂做了油炸槐花，让容姐尝尝，容姐吃着感觉很有些清爽的感觉。油炸槐花的方法是这样的：
槐花洗净后放入面粉中，然后加入少量的水搅拌，注意不要加水太多，否则不容易油炸的，然后加入适量食盐。锅中加多一些油，等油温上来以后，再放入槐花和面粉搅拌好的面团，等面团熟了，槐花也就熟了。
槐花饼
容姐做的槐花饼，也是用槐花和面粉搅拌好，这次加的水要多一些，否则不容易做成饼，然后为了口感更好，再放入一个生鸡蛋和适量的食盐。之后摊成槐花饼，这样吃饭口感也是很不错的。
槐花炒鸡蛋
槐花炒鸡蛋的方法比较简单，就是用嫩一些的槐花，和鸡蛋、食盐搅拌好以后，炒熟后，就可以吃了。不过在炒鸡蛋的时候，最好是多放一些油，否则会炒的很碎的。
槐花大葱猪肉馅饺子
上面容姐介绍的都是槐花素食，现在容姐就给喜欢吃肉食的小伙伴们介绍一道硬菜，那就是槐花大葱猪肉馅饺子。
我们做饺子的时候，提前和好面然后醒发，这样做出来的饺子皮才更加筋道。然后我们就开始准备馅料。把槐花清洗干净，然后放入开水中焯过。再把生肉和大葱在一起剁碎，然后再把槐花沥水后剁碎，再和大葱肉放在一起，加入姜末、食盐、耗油、食用油、十三香、芝麻油，搅拌均匀后，就可以包饺子了。这样做出来的饺子，即有肉的香气，又有槐花的清香，可以说是一道美味可口的佳肴。
总结
容姐因为时间关系，只是把几种槐花的做法说了一遍，并没有说的太全。如果有朋友们喜欢看容姐如何吃槐花的，那容姐会再写一篇关于槐花各种吃法的文章，有喜欢吃美食的朋友，可以关注容姐一下。
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又是一年槐花飘香，洁白如雪的槐花开满枝头，白绿相间，春风徐徐，清香扑鼻，看河边道旁，绿树成荫，槐花飞舞，彩蝶翩飞，好不暇意。
记得家乡每到这个季节，绿水青山环绕的汉江河畔，高高宽阔的河堤两岸，成片成片的槐树林，槐花开满枝头，清香四溢，引来成群的蜜蜂采蜜，我们却在其中穿梭玩游，的确是记忆里的一道美丽风景线。家家户户的房前屋后，小河边也都会有那么两株，三株槐花树，三五成群的小孩在洁白的槐花飞舞的树下戏笑打闹，宽阔的马路边，街道两旁，也会有高大成排的槐花树。槐花，是存在孩时记忆里的一道很美丽难忘的风景线。在南方，是很少看到槐花了，但对于故乡春天的记忆，最美是那金灿灿的油菜花海，接下来便是那清香怡人的槐树花香了。
以前的农村人，或许还没发现清香的槐花可是一道极好的美味吧，还是很小很小的时侯，记忆中的夏天，妈妈做过槐花给我们吃，究竞是怎么做的，连它的味道现在都记不起来了，就知道它是槐花或者是榆钱做的，反正它是会解饿也会解馋，还能当做零食吃，听大点的人说那时侯也是很缺粮食吃。
再后来就再也没吃过槐花了，大概到十三四岁的时侯，常常会和三五成群的伙伴们提着竹筐，去汉江河堤边采槐花，不过那时侯我们采摘很多的槐花回来，大都是用它来喂猪，那时家家户户养猪，人们大都不会做它来吃的，我偶尔会把刚摘的槐花填进嘴里，觉得它的味道甜甜的，特别鲜美。
现在想起来，以前的人，很多很有营养价值的纯天然的美味，都被他们视而不见，比如，青菜菜苔一类的，宁愿吃盐菜，泡菜也不去采地里刚生出来绿油油的青菜叶回来炒，记的地里圆圆的，象鹌鹑蛋一样的山芋果从繁蜜的滕蔓上掉下来，一堆一堆，都烂在泥巴里，都没人拣它回去做菜吃，可能是觉得它的味道不太好，有一些麻麻的味道吧。现在称作龙须草的南瓜滕，也很少去做菜。
我觉得现在的人可聪明多了，吃东西不只在乎它的味道口感，更在乎它的营养价值，因此才有更多的美味摆上了我们的餐桌。正如槐花，人们也会认为它是一道美味佳肴，清爽不腻，味道香淳，生在春天，还带有生发助阳的功效，会有一定的营养价值，甜而不腻，还有记忆中的乡土味道。所以有人就想采一些回来，做为菜肴。我觉得若是在乡野堤边，树林茂密的偏远地方，村庄，是可以采摘一些回来做成美味，摆上餐桌。
如果是在公园，街道，公路边，或者游人聚集的风景旅游区，是万万不可折枝下来的，大好的春光，被你弄的残枝败叶，会让人多扫兴，满足了你一人的囗欲，影响了市容，破坏了一个城市的形象和尊容，还是要斟酌行事。
鸟语花香的季节，槐花盛开，蝶舞蜂恋，亭台楼榭，湖水清幽，天色湛蓝，落英缤纷，致身于其中，呼吸着淡淡沁人心脾的槐花香，何不是一种精神上的愉悦和享受呢？所以，必定手下留情，游客如解意，欣赏莫摧残，谢邀。
